怎么样选板栗

挑选板栗要选外壳呈深褐色、有光泽的，表面光滑无黑斑或虫蛀的果实。轻轻摇晃，能听到内部果肉与壳分离的声音说明果肉已经干瘪。同样大小的板栗，手感重的更新鲜饱满。外壳自然开裂的比人工开口的品质更好，避免选择完全闭合或开口过大的。

优质板栗果肉呈淡黄色，质地紧实不软烂。购买时可掰开一个查看，果肉颜色均匀无黑点或霉斑的为佳。板栗的香味也是重要指标，新鲜板栗有自然的甜香，无异味。储存时，带壳板栗可放阴凉通风处，去皮的需冷藏并尽快食用，保持最佳口感。