核桃露是什么材质

核桃露主要由核桃和水制成，添加少量糖或甜味剂提升口感。制作过程包括将核桃仁浸泡、研磨后过滤，得到细腻的乳白色液体。市面产品还含有稳定剂如单甘酯，防止脂肪分离。优质核桃露蛋白质含量每100毫升约2克，钙含量丰富，达到普通牛奶的80%。包装多采用利乐砖或玻璃瓶，保质期可达12个月。

核桃露质地类似豆浆，但口感更浓郁醇厚。其颜色呈淡乳白色，略带自然核桃的浅褐色调。不同品牌配方差异明显，高端产品核桃含量可达15%，普通产品约8%。冷藏保存的核桃露需在7天内饮用完毕，常温产品开封后需冷藏并3天内喝完。核桃露pH值维持在6.5-7.0之间，属于弱酸性饮品。