流心月饼是什么馅儿

流心月饼是近年来流行的创新月饼品种，主打内馅呈现流动状态。常见口味包括奶黄流心、巧克力流心、芝士流心和抹茶流心。制作工艺上，这类月饼采用特殊配方使内馅在常温下保持半固态，入口后因体温作用迅速融化，形成"流心"效果。优质流心月饼内馅细腻，甜度适中，奶香浓郁，外皮酥脆，整体口感层次分明。市场上有单口味和混合口味两种包装，价格从几十元到几百元不等。

流心月饼的馅料主要由乳制品、糖分和稳定剂组成。奶黄流心使用鸡蛋、牛奶和黄油；巧克力流心选用可可脂和优质巧克力；芝士流心则融入奶油奶酪和淡奶油。这些馅料经过精确配比，确保在室温下保持适当稠度，既不会过硬也不会过软。流心月饼的保存条件较为严格，需冷藏保存，保质期一般为15-30天。食用时建议提前取出回温10分钟，以获得最佳口感体验。