凤凰单枞茶属于红茶吗还是绿茶

凤凰单枞茶既不属于红茶也不属于绿茶，而是属于乌龙茶类。这种产自广东潮州的茶叶具有独特的制作工艺，经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等6道工序。单枞茶的外形条索紧结，色泽黄褐，冲泡后汤色金黄明亮，香气高长持久，带有自然花果香，滋味醇厚回甘，叶底柔软有韧性。凤凰单枞茶有蜜兰香、鸭屎香、芝兰香等10多种香型，每种香型都有其独特风味和品质特点。

凤凰单枞茶的发酵程度介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。绿茶是不发酵茶，红茶是全发酵茶，而单枞茶的发酵程度约为30%-60%，这一特性使其兼具绿茶的清香和红茶的醇厚。单枞茶的制作过程中，摇青环节尤为关键，通过控制摇青的时间和力度，可以调节茶叶的发酵程度，形成不同的香气和口感。单枞茶富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等多种营养成分，具有提神醒脑、消食去腻、降脂减肥等功效，适合四季饮用。