蘑菇是一种什么物质

蘑菇属于真菌界，不是植物也不是动物。蘑菇由菌丝体和子实体组成，菌丝体在地下或腐木中生长，子实体是我们看到的蘑菇部分。全球有超过1万种蘑菇，其中约700种可食用，如香菇、平菇、金针菇等。蘑菇含有丰富的蛋白质、维生素B、D和矿物质，不含胆固醇，热量低，营养价值高。

蘑菇在生态系统中扮演重要分解者角色，将枯木、落叶等有机物分解成养分回归土壤。某些蘑菇如灵芝、冬虫夏草在传统医学中被使用数千年。现代研究发现蘑菇含有β-葡聚糖等活性物质，具有增强免疫力、抗氧化等功效。蘑菇生长环境多样，从森林草原到沙漠，全球各地都能找到它们的身影。