喜糖是放生花生还是熟花生

喜糖中使用熟花生最为常见。熟花生经过烘烤或油炸处理，口感香脆，与糖衣结合后能形成丰富的层次感。市场上90%以上的喜糖产品都选用熟花生作为原料，如德芙、费列罗等知名品牌。熟花生含水量低，不易受潮变质，能保持较长的保质期。同时，熟花生的油脂能更好地与糖分融合，使甜味更加浓郁持久。

生花生在喜糖中极为罕见。生花生含有较高水分，容易导致糖衣融化变形，影响产品外观和保存期限。生花生含有抗营养物质，如胰蛋白酶抑制剂，未经加热处理可能影响消化吸收。喜糖生产过程中，生花生需要额外杀菌步骤，增加了生产成本和复杂性。消费者调查显示，几乎没有人会选择含有生花生的喜糖产品。