煎饼果子是哪个城市的风味

煎饼果子源于天津，是这座城市最具代表性的传统小吃。天津煎饼果子以绿豆面糊为主料，搭配鸡蛋、葱花、薄脆和甜面酱，口感酥脆软糯。天津老字号店铺每天卖出上千份煎饼果子，顾客从清晨排队到傍晚。煎饼果子摊在天津街头随处可见，成为市民早餐的首选。天津煎饼果子的独特之处在于薄脆的酥脆度和甜面酱的浓郁味道，这些都是其他地区难以复制的。

煎饼果子在天津已有百年历史，最早出现在清朝末年的南市地区。天津煎饼果子制作工艺讲究，摊饼时需快速旋转锅饼，确保厚薄均匀。正宗天津煎饼果子必须使用天津本地的绿豆面和特制酱料，外地制作的煎饼果子往往缺少这种地道风味。天津市政府已将煎饼果子列入非物质文化遗产保护名录，每年举办煎饼果子文化节，吸引全国各地美食爱好者前来品尝。