葱零下几度冻坏

葱在零下5度左右开始出现冻害，温度降至零下10度时，叶片会完全失去水分变软，根部也会受到损伤。冬季储存的葱若放在室外，零下15度的环境下，葱体表面会出现明显的冰晶，内部组织结构被破坏，解冻后变得黏滑无法食用。市场采购的葱若经历零下20度的低温，细胞壁破裂，汁液流失，烹饪时失去原有的脆嫩口感。

葱的耐寒性因品种而异，北方品种能耐受零下25度的低温，南方品种在零下8度时就会受损。大棚种植的葱若遭遇零下12度的寒流，生长点会被冻死，影响后续生长。运输过程中的葱若暴露在零下18度的环境中，包装箱内的湿度会结冰，加速葱的变质速度。冷藏保存的葱温度控制在零下1度至零下3度之间，可保持新鲜状态长达2个月。