兰州牛肉面是兰州还是新疆的

兰州牛肉面源自兰州，已有超过130年历史。兰州牛肉面以其"一清二白三红四绿"的特色闻名，清汤是用牛骨熬制，白萝卜切成细丝，辣椒油鲜红，蒜苗和香菜增添绿色。兰州街头每10家面馆就有8家供应正宗牛肉面，每天卖出超过200万碗，成为兰州人早餐的首选。

新疆也有类似的面食，但做法和口味有明显区别。新疆拉条子使用面粉和水直接拉制，汤底多为羊肉或鸡肉，配料包括番茄、辣椒和洋葱。新疆的面条更粗更长，一碗分量足够2-3人分享。新疆人每年消费的面条超过50万吨，其中拉条子占比超过60%，是当地家庭聚餐常见的主食。