花酒的制作工艺流程是什么

花酒制作需选取新鲜花瓣与优质白酒，比例约为1:5。将花瓣洗净晾干，与冰糖分层放入玻璃罐中，每层花瓣覆盖一层冰糖。密封后放置阴凉处，每天轻摇容器使味道均匀融合。这个过程持续21天，期间酒液逐渐吸收花瓣的香气与色素。成品呈现淡雅粉色，花香与酒香完美融合，口感醇厚而不甜腻。

花酒制作关键在于温度控制，最佳发酵温度为18-25摄氏度。发酵完成后需静置7天让杂质沉淀，再用纱布过滤得到清澈酒液。存放3个月风味更佳，可加入少量枸杞增加营养价值。传统工艺讲究"三蒸三晒"，即每次发酵后需蒸煮再晒干重复三次。现代工艺简化为一次发酵，但保留时间延长至45天，使风味更加醇厚深邃。