一斤虾可以剥几斤虾球呢

一斤新鲜虾能剥出约4两虾球。虾头占虾总重量的15%，虾壳约占20%，剥去这些部分后，剩余的可食用部分就是虾球。一斤虾去掉头和壳后，实际能得到约160克虾肉。虾球的大小也会影响最终重量，较大的虾球每颗约3-5克，较小的每颗约1-2克。

虾球出肉率受虾的品种影响。基围虾出肉率约40%，对虾约35%，小龙虾仅25%。一斤基围虾能剥出约200克虾球，而对虾只能得到约175克。冷冻虾的出肉率更低，因为冷冻过程中虾肉细胞结构受损，解冻后会有水分流失，实际出肉率比新鲜虾低10-15克。