苏州桂花酿属于什么酒

苏州桂花酿属于传统甜型黄酒，以糯米为原料，加入桂花发酵而成。酒体呈琥珀色，香气浓郁，酒精度一般在12-15度之间。制作工艺包括蒸米、制曲、发酵、陈酿等多个步骤，陈酿时间越长，口感越醇厚。苏州当地有"秋酿桂花香"的说法，每年秋季桂花盛开时，酒厂会采集新鲜桂花入酒，使酒香更加自然。

桂花酿也可归类为花果酒的一种，具有独特的花香风味。苏州老字号品牌如"同里桂花酒"、"太湖桂花醇"等产品，采用传统工艺酿造，保质期可达3-5年。饮用方式多样，可直接冰镇饮用，也可作为烹饪调料，制作桂花糕、桂花糖藕等特色美食。酒中含有多种氨基酸和维生素，适量饮用有促进血液循环的作用。