小土豆叫什么品种

小土豆的品种有很多，常见的有荷兰十五、费乌瑞它、尤金、克新1号、克新4号等。荷兰十五是黄皮黄肉，适合炒菜；费乌瑞它是黄皮白肉，口感粉糯；尤金是红皮黄肉，适合做土豆泥；克新1号是白皮白肉，适合炖煮；克新4号是红皮白肉，适合炸薯条。这些品种在市场上都能买到，根据不同烹饪方式选择合适品种很重要。

土豆品种还可以按成熟期分类，早熟品种如东农303，种植后60天可收获；中熟品种如中薯5号，需80天左右；晚熟品种如陇薯3号，需要100天以上。不同地区的气候条件会影响土豆品种选择，南方适合早熟品种，北方适合中晚熟品种。土豆的淀粉含量也因品种而异，高淀粉品种如夏波蒂适合加工，低淀粉品种如大西洋适合做沙拉。