大米过期多久还能吃

大米过期3个月内仍可安全食用，只要储存条件适宜。干燥环境中的密封包装大米即使过期1-2个月，只要无异味、无霉变、无虫害，煮后口感正常，不影响食用。真空包装的大米保质期更长，过期半年内只要包装完好，米粒饱满有光泽，依然可以安全食用。东北大米、泰国香米等品种在干燥阴凉处存放，过期2-3个月仍保持良好品质。

高温潮湿环境下，大米过期1周就可能变质。南方梅雨季节，开封后的大米需在1个月内食用完毕。真空包装的大米在常温下可保存2年，过期后检查米粒是否发黄、结块。日本短粒米、印度 Basmati 米等品种对湿度敏感，过期后需格外谨慎。冷藏保存的大米可延长保质期1-2个月，但取出后需尽快食用完毕。