东安鸡是哪个地方的特色

东安鸡是湖南省永州市东安县的传统名菜，已有千年历史。这道菜选用当地土鸡，配以生姜、花椒、辣椒等调料，经炒制而成。东安鸡皮脆肉嫩，味道酸辣鲜香，色泽金黄诱人。当地厨师制作时讲究火候控制，鸡肉切成薄片，保持原汁原味。这道菜在湖南家喻户晓，也是东安县招待贵宾的首选佳肴，曾获多项美食奖项，成为湖南饮食文化的重要代表。

东安鸡的制作工艺已被列入湖南省非物质文化遗产名录。当地每年举办东安鸡美食节，吸引数万名游客品尝正宗东安鸡。东安县现有30多家专业经营东安鸡的餐厅，日销量超过5000份。东安鸡还开发了真空包装产品，远销全国各地。当地政府将东安鸡作为地方特色产业扶持，带动了相关农业和旅游业发展，年产值达2亿元，成为东安县经济增长的重要支柱。