自酿低度酒保质期多久

自酿低度酒的保质期受酒精度和保存条件影响。酒精度低于10%的果酒、米酒等，冰箱冷藏可保存3-6个月，常温下仅能维持1-2个月。蜂蜜酒因含天然防腐剂，存放得当可达8个月。发酵不完全的酒液会持续产生二氧化碳，导致瓶内压力增大，增加变质风险。使用二氧化硫等添加剂的酒类，保质期可延长至1年左右。密封不严会让氧气进入，加速酒液氧化，产生醋味。

家庭酿造的低度酒标签常忽略生产日期，建议记录发酵完成时间。玻璃瓶比塑料容器更适合长期储存，避光保存能防止紫外线破坏酒体结构。开封后的低度酒需在7天内饮用完毕，即使放入冰箱也无法阻止品质下降。梅子酒等浸泡类酒因原料含有天然防腐物质，保存时间比发酵型酒长2-3个月。环境温度每升高5度，酒液变质速度加快一倍。