凉拌白萝卜可以放多久

凉拌白萝卜在冰箱中保存时间约为2-3天。新鲜切开的萝卜接触空气后会迅速失去脆度，醋和盐能延长保存期1天左右。密封容器存放比敞开式多保存半天时间。室温下放置的凉拌萝卜6小时内开始变软，12小时后口感明显下降。高温季节保存时间缩短至1天。

凉拌白萝卜的保存质量取决于制作时的卫生条件。刀具和砧板消毒处理能延长保质期1天。使用纯净水而非自来水制作可增加1天保存时间。添加蒜蓉和辣椒的凉拌萝卜因抑菌成分多保存半天。真空包装的凉拌萝卜在0-4℃环境下可存放5天，但口感会随时间逐渐变差。