古树茶属于哪一类茶类

古树茶属于云南大叶种晒青茶，是普洱茶的一种特殊分类。这类茶树生长在云南山区，树龄普遍超过百年，有些甚至达到几百年。古树茶的叶片肥厚，茶汤色泽金黄明亮，香气独特带有花果香。制作工艺采用传统手工杀青、揉捻、日晒的方式，保留了茶叶的原始风味。云南勐海、勐腊等地的古树茶最为著名，价格每公斤可达数千元。

古树茶在茶叶分类中属于发酵茶类，经过自然陈化后品质更佳。这类茶叶含有较高的茶多酚和氨基酸，口感醇厚回甘明显。冲泡时水温控制在90-95度最佳，前三泡茶汤滋味最为浓郁。古树茶存放时间越长，药用价值越高，具有降脂、降压、抗氧化等功效。市场上真正的古树茶产量稀少，鉴别时需注意茶叶的条索、色泽和香气特征。