辣椒切碎放盐能保存多久

辣椒切碎后加盐保存，可维持3-5天新鲜度。盐分能抑制细菌生长，延长保存时间。将切碎辣椒放入干净容器，撒上一层盐，密封冷藏。每天检查一次，出现软烂或异味需立即丢弃。盐的用量约为辣椒重量的2-3%，过多会影响口感。这种方法适合短期保存，不适合长期储存。

盐腌辣椒的保存效果受温度影响，冰箱冷藏最佳，温度控制在4-8度之间。高温环境下，保存时间会缩短至1-2天。使用玻璃容器比塑料容器更能保持辣椒风味。开封后建议在一周内用完，长时间存放会导致营养流失和风味变差。家庭制作时，建议分装小份，避免反复取用造成污染。