花菜梗是什么意思

花菜梗是花菜中心较硬的部分，呈淡黄色，口感比花菜花朵更脆实。烹饪前需要切掉，因为它不易熟且口感粗糙。花菜梗含有丰富的膳食纤维和维生素C，切下后不要浪费，可以切片炒食或腌制。花菜梗的营养价值不输于花朵部分，切下后直接烹饪会影响整体口感和美观度，所以处理花菜时应该先将梗部分切下单独处理。

花菜梗在烹饪中有多种用途，切丁后可做蔬菜汤的配料，增加口感层次。花菜梗经过腌制后变成爽脆开胃的小菜，是许多家庭餐桌上的常见凉菜。花菜梗富含植物蛋白和矿物质，比花朵部分高出2-3倍的膳食纤维含量。花菜梗晒干后可制成蔬菜干，保存时间长，方便随时取用。花菜梗还可以榨汁饮用，虽然味道较浓但营养价值极高。