小麦成面粉的过程

小麦变成面粉需要经过清理、研磨和筛分三个主要步骤。清理阶段 removes 石子、麦秆等杂质，确保原料纯净。接着研磨环节，麦粒通过钢辊挤压破碎，逐步释放内部胚乳。最后筛分过程将不同颗粒分离，得到细腻面粉。现代面粉厂每小时可处理数百吨小麦，全程机械化完成，效率极高。

面粉细度直接影响食品品质。高筋面粉蛋白质含量12%以上，适合制作面包；低筋面粉蛋白质含量9%以下，适合蛋糕饼干。全麦面粉保留麸皮和胚芽，营养价值更高。面粉储存需避光防潮，开封后建议3个月内用完。专业面粉厂使用激光粒度仪检测面粉细度，确保批次一致性。