卖菜有什么讲究吗

卖菜讲究新鲜度，这是最基本的要求。蔬菜采摘后水分流失快，叶菜类最好在24小时内销售，根茎类可维持3-5天。温度控制也很关键，绿叶菜需冷藏保存，土豆洋葱则需阴凉干燥环境。摆放方式有讲究，叶菜要竖立摆放保持水分，果菜类要避免堆叠过厚压伤。定期检查菜品状态，及时处理开始萎蔫的蔬菜，保持摊位整洁有序，顾客更愿意购买看起来新鲜的蔬菜。

卖菜还需要了解顾客需求和定价策略。不同区域顾客偏好不同，社区喜欢家常菜，高档小区可能青睐有机蔬菜。价格要合理，普通蔬菜比市场低5-10元更吸引人，高端蔬菜可适当提高利润。促销活动有效，买一送一或组合销售能增加销量。高峰时段前1小时降价处理即将过期的蔬菜，减少损耗。熟记当季蔬菜价格和特点，能专业回答顾客问题，增加信任感。