龙须糖的材料是什么

龙须糖主要由蔗糖、葡萄糖浆和少量水制成。制作时，糖浆被加热到特定温度，然后快速拉伸形成细丝。传统工艺中，师傅会反复拉扯糖团，使其变得极其纤细，一根糖丝能延伸数米长而不断裂。现代生产则使用机器完成拉伸过程，确保每根糖丝粗细均匀。优质龙须糖口感酥脆，入口即化，甜而不腻。

龙须糖的质地与其材料比例密切相关。蔗糖提供甜味和基本结构，葡萄糖浆增加延展性和透明度。水作为溶剂帮助糖溶解并控制稠度。不同地区会添加少量食用色素或天然香料，赋予龙须糖不同颜色和风味。制作过程中温度控制至关重要，过高会导致焦苦，过低则无法形成细丝。成品龙须糖保存需防潮，否则会失去酥脆口感。