黄花菜在山东叫什么

山东人把黄花菜叫做"金针菜"。这个名字源于黄花菜金黄色的花蕾和细长的形状，像古代女子发髻上的金针。在山东的农贸市场，摊贩们常将新鲜或晒干的黄花菜标为"金针菜"出售。山东人烹饪时，金针菜常用来做汤、炒菜或凉拌，口感滑嫩，味道鲜美。当地超市的干货区也能看到包装好的金针菜，价格实惠，是家庭厨房常备食材之一。

山东部分地区也称黄花菜为"萱草"。这个名字源自萱草的植物学名，在泰安、济宁等地的老一辈人中更为常见。萱草在山东农村常被种植在庭院周围，既可观赏又可食用。当地传统节日里，萱草常作为特色食材出现在宴席上。山东的药膳店也将萱草列为养生食材，据说有清热解毒的功效。萱草茶在山东一些茶馆也很受欢迎，清香怡人。