金牡丹岩茶是红茶吗还是绿茶

金牡丹岩茶既不是红茶也不是绿茶，它属于乌龙茶类。金牡丹是由武夷山本地肉桂品种与黄金桂杂交培育而成的新品种，经过半发酵工艺制作。茶叶外形条索紧结，色泽墨绿带褐，冲泡后汤色橙黄明亮，香气馥郁持久，带有明显的花果香和蜜香。金牡丹岩茶的制作工艺包括萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等10多道工序，发酵程度介于绿茶和红茶之间，大约为30%-40%。

金牡丹岩茶的独特之处在于它兼具了红茶的醇厚和绿茶的清香。茶叶中含有茶多酚、氨基酸、咖啡碱等多种有益成分，其中茶多酚含量约为15-20克/千克。金牡丹岩茶适合用95-100℃的沸水冲泡，每次可冲泡3-5次，每次浸泡时间控制在30秒到1分钟之间。茶叶的耐泡性很强，即使在第5泡后依然能保持较好的香气和滋味。金牡丹岩茶产自福建武夷山，海拔在600-1000米之间，茶树生长环境云雾缭绕，昼夜温差大，这造就了其独特的品质特征。