80厘米的大蒸笼可以装多少包子

80厘米大蒸笼能装100-150个中等大小包子。实际数量取决于包子大小和摆放方式。标准小笼包直径约5厘米，每层可摆放25-30个。大肉包直径8厘米，每层约15-20个。蒸笼高度决定层数，常见3-4层设计。紧凑排列可增加10-15个容量，但需留蒸汽流通空间。家庭使用时，建议每层间隔2厘米以保证受热均匀。商用蒸笼可承受更多包子，但需考虑蒸汽穿透能力。

蒸笼容量还受包子发酵程度影响。发好的包子体积膨胀，每层数量减少15-20个。冷包子比热包子多装5-8个。蒸笼材质也影响容量，竹制蒸笼透气性好，可多放10个左右。不锈钢蒸笼导热快，建议减少10%数量。实际操作中，厨师会根据经验调整摆放密度，新手建议先少放，观察蒸汽情况后再增加数量。