玉米和紫薯属于什么

玉米和紫薯都属于粮食作物，也是重要的经济作物。玉米在全球种植面积达2亿公顷，年产量超过11亿吨，是小麦、水稻之后的世界第三大粮食作物。紫薯则富含花青素，营养价值高，在中国、日本等亚洲国家广泛种植，近年来在欧美市场也日益受欢迎。这两种作物都适应性强，产量高，是许多地区的主要粮食来源。

玉米和紫薯在植物分类上分属不同科属。玉米属于禾本科玉蜀黍属，一年生草本植物；紫薯则是旋花科番薯属的块根作物。玉米籽粒含淀粉约70%，蛋白质约10%；紫薯块根富含膳食纤维、维生素和矿物质，热量比普通红薯低30%左右。这两种作物在食品工业中应用广泛，玉米可加工成淀粉、糖浆、酒精等，紫薯则常用于制作天然色素、健康食品和功能性食品。