烤肉酱怎么弄

烤肉酱需要基础调味料混合。准备3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、半勺糖和适量黑胡椒。加入蒜末和姜末提味，再放点蜂蜜增加光泽。搅拌均匀后静置10分钟让味道融合。这个配方适合各种肉类，尤其是牛肉和猪肉。烤制前刷一层，烤中再刷一次，外焦里嫩效果明显。

家庭自制烤肉酱可以尝试水果风味。芒果泥2勺搭配柠檬汁1勺，加入辣椒粉和盐调味。酸甜口味特别适合鸡肉和海鲜。烤制时水果糖分会形成焦糖层，增加香气层次。这种酱料冷藏保存可维持3天，随用随取方便快捷。