沙姜可以用什么代替吗

沙姜可用生姜或香茅替代。生姜提供类似辛辣口感，适合炒菜和炖煮。香茅带有独特柠檬香气，适合海鲜烹饪。超市调味区能买到这些替代品。沙姜粉可用五香粉混合少量花椒粉自制。新鲜沙姜可用干沙姜浸泡温水后使用，效果接近原食材。东南亚香料店有沙姜替代品出售，如南姜，味道相近。

厨房香料架上的白豆蔻籽可部分替代沙姜功能。研磨后加入肉类腌制，增添特殊风味。八角与丁香混合使用，能模拟沙姜的部分香气特点。烹饪时调整用量，每道菜用3-5颗豆蔻籽即可。干燥香料的保存期长达12个月，比新鲜沙姜更方便长期使用。