章丘铁锅是哪个省市的菜系

章丘铁锅产自山东省济南市章丘区，属于鲁菜系。鲁菜是中国八大菜系之一，以济南、胶东两地风味为代表，讲究火候与调味。章丘铁锅作为鲁菜烹饪的重要工具，以其"不沾不锈"的特性闻名。铁锅手工打造需经过十二道工序、一千度高温、三万六千次锻打，成就了其卓越的导热性和均匀受热性能，特别适合鲁菜爆炒、煎炸等技法。

章丘铁锅的历史可追溯到清朝顺治年间，距今已有三百多年历史。铁锅制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，成为山东饮食文化的重要标志。当地铁锅匠人遵循"千锤百炼"的古法，一口优质铁锅需要经历选料、熔铁、锻打、淬火等复杂工序。章丘铁锅不仅在国内享有盛誉，还远销海外，成为展示中国传统烹饪工艺的代表性产品。