泡茶第一泡叫什么

泡茶第一泡被称为"洗茶"或"醒茶"。这一步骤用热水快速冲洗茶叶，唤醒茶叶的香气和活性。洗茶时间控制在5-10秒，水温根据茶叶种类调整，绿茶80-85℃，红茶90-95℃，乌龙茶95-100℃。洗茶水不饮用，而是迅速倒掉。这一步骤特别适合紧压茶如普洱茶饼和铁观音，能帮助茶叶舒展，释放第一泡的最佳口感。

洗茶后的第一泡茶汤称为"头泡"或"初泡"。头泡茶汤色泽明亮，香气最为清新，茶味醇厚但不苦涩。冲泡时间从15秒到1分钟不等，取决于茶叶类型和茶具大小。头泡茶含有最高的茶多酚和氨基酸，是品鉴茶叶品质的关键一泡。白茶和黄茶的头泡尤其珍贵，保留了茶叶最原始的风味特征。