韭菜几月份就不能收割了

韭菜的最佳收割时间集中在春季和秋季，3月到5月以及9月到11月是黄金收割期。春季新生的韭菜鲜嫩多汁，适合多次收割；秋季韭菜根系养分积累充足，品质最佳。夏季高温时韭菜生长缓慢，纤维变粗，口感变差，不建议收割。冬季北方地区韭菜地上部分会枯萎，进入休眠期，无法收割。

韭菜收割后需要足够的恢复时间，连续收割会导致植株衰弱。一般每次收割后要留20-30天让韭菜重新长到25-30厘米高才能再次收割。一年内收割次数不宜超过4-5次，过度收割会消耗植株养分，影响来年生长。秋季最后一次收割应在霜降前20天完成，确保韭菜有足够时间储备养分过冬。