加饭酒是属于什么酒

加饭酒属于黄酒类，是中国传统发酵酒。这种酒以糯米为主要原料，加入酒曲发酵而成。加饭酒的特点是酒体醇厚，甜度适中，香气浓郁。酿造过程中，额外增加糯米用量，使酒液更加浓稠。浙江绍兴的加饭酒最为有名，已有千年历史。加饭酒可以直接饮用，也可用于烹饪调味，是中华饮食文化的重要组成部分。

加饭酒酒精度一般在15-20度之间，属于低度酒。这种酒含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，具有一定的营养价值。加饭酒适合冷藏后饮用，口感更佳。保存时需注意避光、防潮，最佳饮用温度为10-15摄氏度。加饭酒还可以搭配海鲜、肉类等多种食物，提升菜肴风味，是餐桌上常见的佐餐酒。