大闸蟹是什么地方的

大闸蟹主要产自中国江苏阳澄湖，水质清澈，水草丰富，为大闸蟹提供了理想生长环境。阳澄湖大闸蟹青背白肚，金爪黄毛，肉质鲜甜，蟹黄饱满。江苏太湖、固城湖等地也出产优质大闸蟹，阳澄湖品质最佳。每年9-11月是大闸蟹最肥美时节，此时的蟹黄蟹膏最为丰满，深受食客喜爱。

大闸蟹养殖需要特定水质条件，pH值7.5-8.5最适宜，水温15-25℃最佳。江苏、安徽、湖北等地的湖泊河流都有大闸蟹养殖场。上海崇明岛、浙江嘉兴等地的大闸蟹也颇具特色。大闸蟹生长周期约18个月，经历5次蜕壳才能长成。优质大闸蟹蟹腿有力，腹部洁白，活动敏捷，这些都是挑选好蟹的重要标准。