苏式月饼是由什么制作

苏式月饼的制作原料主要包括精白面粉、猪油、糖浆和各类馅料。面粉需经过特殊处理，加入猪油揉制成酥皮，这种皮层经过烘烤后会形成层次分明的酥脆口感。糖浆提供甜味并帮助面团保持柔软。常见馅料有豆沙、枣泥、莲蓉和五仁等，每种馅料都需要精心熬制，确保口感细腻。制作过程中，面团需反复折叠，形成数百层薄如蝉翼的酥皮，烘烤时这些层次会膨胀，创造出独特的酥脆口感。

苏式月饼的制作工艺讲究火候控制，一般需要200度高温烘烤15-20分钟。月饼模具多为木质，印有传统图案，按压后赋予月饼精美外观。冷却过程中，糖分会结晶形成晶莹糖霜，增添视觉美感。优质苏式月饼的酥皮会自然脱落，入口即化。保存时需放置阴凉处，避免受潮影响酥脆度。传统上，苏式月饼会在中秋节前制作，作为节日礼品，寓意团圆美满。