东北饽饽是什么意思

东北饽饽是满族传统面食，用面粉、水、糖等原料制作，形状多为圆形或动物造型。春节时家家户户会蒸制饽饽，寓意团圆和丰收。饽饽口感松软，甜而不腻，常见口味有豆沙、枣泥、芝麻等。制作过程需要发酵、揉面、塑形、蒸煮四个步骤，成品色泽金黄，香气四溢。东北饽饽不仅是美食，更是节庆文化的重要载体，代表着人们对美好生活的向往。

东北饽饽的历史可追溯至清朝，当时是宫廷御膳和民间祭祀的重要食品。满族入关后，这种面食逐渐融入东北汉族饮食文化。饽饽种类丰富，有黏豆包、苏叶饼、驴打滚等10余种。黏豆包用黄米面包裹红豆馅，外层粘糯，内馅香甜；苏叶饼用紫苏叶包裹糯米和豆沙，清香独特。这些面食制作技艺已被列入非物质文化遗产名录，成为东北饮食文化的重要符号。