菠萝跟凤梨是酸性食物吗

菠萝和凤梨确实属于酸性食物。这两种水果pH值在3.5到4.5之间，口腔接触时会明显感受到酸味。菠萝含有柠檬酸和苹果酸，凤梨则含有苹果酸和酒石酸。胃酸过多的人食用后常感到不适，这是因为水果中的酸性物质会刺激胃黏膜。许多烹饪食谱会利用它们的酸味来平衡甜味或增添层次感。

这两种水果的酸性还体现在对金属的影响上。长时间接触金属容器会导致菠萝和凤梨释放酸性物质，使金属变色或产生异味。食品工业中，这种特性被用于某些肉类嫩化过程，酸性成分能分解蛋白质纤维。人体消化过程中，这些水果的酸性也会影响其他食物的消化速度，常被建议餐后半小时再食用其他食物。