三支广东菜是什么

三支广东菜代表粤菜的精髓，包括白切鸡、烧鹅和清蒸石斑鱼。白切鸡选用嫩滑走地鸡，保留原汁原味；烧鹅皮脆肉嫩，梅子酱增添风味；清蒸石斑鱼保持鱼肉鲜甜，葱姜蒜提香。这三道菜体现了粤菜对食材本味的尊重，烹饪手法简单却精准。餐厅供应这三道菜时，常配以特制蘸料，提升口感层次。

广东人日常餐桌离不开这三道经典，婚宴、家庭聚餐均可见其身影。白切鸡制作讲究火候，鸡肉熟透但不过老；烧鹅需刷蜂蜜烤制，呈现诱人金黄色；石斑鱼清蒸时间控制在8分钟，鱼肉嫩滑不散。这三道菜不仅满足味蕾，更承载广东人对食材新鲜度的极致追求，成为当地饮食文化的重要符号。