干豆皮怎么弄

干豆皮的制作需要准备黄豆500克，清水2000毫升。将黄豆浸泡8小时后磨成浆，过滤出豆渣，豆浆煮沸后降温至80度，加入石膏水搅拌均匀，静置15分钟形成豆花。豆花用布包好压制成型，切成方块后放入通风处自然风干2天，期间翻动3次确保均匀干燥。

干豆皮保存方法简单，将干燥好的豆皮放入密封袋，存放在阴凉干燥处可保存6个月。烹饪前用温水浸泡30分钟恢复柔软，适合做凉拌菜、火锅食材或炒菜。豆皮富含蛋白质和钙质，每100克含20克蛋白质，是素食者的优质蛋白来源。制作过程中注意豆浆煮沸时间控制在5分钟以上，确保安全食用。