红酒放置温度是多少

红酒的最佳保存温度在12到16摄氏度之间。温度过高会让酒体变弱，香气挥发；温度太低则减缓陈化过程。家用冰箱温度约4摄氏度，远低于理想范围，长期存放会损害风味。专业酒窖恒温系统控制在13摄氏度左右，能保持酒质稳定。温度波动是红酒保存的大敌，每天超过2度的变化会影响酒的结构和口感。

红酒饮用前的醒酒温度略高，室温下静置15-20分钟即可。红葡萄酒开瓶后，瓶内温度会逐渐上升，最佳品尝温度在16-18摄氏度之间。冰镇过度会掩盖红酒的复杂香气和层次感，尤其是陈年红酒，过低的温度会使其失去应有的魅力。温度控制得当的红酒，单宁更柔顺，果香更浓郁。