可口的披萨独家秘方是什么

可口的披萨秘方在于面团制作。面粉与水的比例精确为3:1，加入1茶匙橄榄油和1/4茶匙盐，揉制8分钟让面筋充分发展。发酵温度控制在28℃，时间设定为90分钟，面团会膨胀至原来的2倍大。烤盘需预热至250℃，烤制约12分钟，边缘呈现金黄色即可出炉。

披萨的灵魂在于酱料和配料搭配。番茄酱需熬煮45分钟，加入2瓣蒜末、1茶匙牛至叶和少许海盐。奶酪选择马苏里拉和帕玛森混合，比例为2:1。配料排列有讲究，肉类铺底，蔬菜铺面，避免水分过多导致披萨变软。出炉前撒上新鲜罗勒叶，香气立即四溢，口感层次分明。