新疆的桑葚什么时候成熟

新疆的桑葚一般在5月下旬到6月上旬成熟。南疆地区如和田、喀什的桑葚成熟较早，5月底就能品尝到。北疆地区如伊犁、塔城的桑葚成熟稍晚，6月初开始上市。吐鲁番盆地因气候特殊，桑葚成熟期集中在5月中下旬。不同品种的成熟时间也有差异，黑桑葚比白桑葚早熟5-7天。桑葚成熟时果实饱满，颜色由红变紫，味道酸甜可口。

桑葚成熟期持续约20天，采摘高峰在6月初。新疆日照时间长，昼夜温差大，桑葚糖分积累充分，甜度高于内地品种。阿克苏地区的桑葚个大汁多，哈密桑葚则以香甜闻名。桑葚成熟后需及时采摘，否则容易脱落。市场上新鲜的桑葚常带绿叶，这是刚采摘的标志。新疆人喜欢将桑葚制成干果或桑葚酒，延长保存时间，全年都能品尝到这一美味。