晶冻制作方法

晶冻制作需要准备吉利丁粉、冷水、糖和喜欢的果汁。吉利丁粉与冷水按1:5比例混合，静置5分钟让其充分吸收水分。锅中加入糖和果汁，小火加热至糖完全溶解，温度控制在60度左右。将泡软的吉利丁粉缓慢倒入热果汁中，搅拌至完全融化。倒入模具后冷藏4小时即可凝固，制作过程中避免高温破坏吉利丁活性。

晶冻的创意变化可以加入新鲜水果丁或薄荷叶增加层次感。使用不同颜色的果汁能制作出渐变效果，分层倒入后每层冷藏30分钟再添加下一层。椰奶与芒果的组合能制作出热带风味的晶冻，草莓与酸奶搭配则形成酸甜口感的创新品种。制作时模具可以提前用冷水冲洗，帮助成品更容易脱模，提升视觉效果。