地瓜跟红薯是同一种东西吗

地瓜和红薯确实是同一种植物的不同称呼。地瓜是红薯的别称，两者在植物学上属于旋花科番薯属，学名为Ipomoea batatas。这种块根作物富含淀粉、膳食纤维和维生素，表皮颜色从红到紫不等，果肉多为黄色或白色。中国、非洲和拉丁美洲广泛种植，是重要的粮食作物。红薯可以蒸煮、烤制或加工成粉条、淀粉等多种食品。

红薯在不同地区有不同名称。北方多称红薯，南方常叫地瓜，有些地方还称甘薯、甜薯或金薯。这种作物适应性强，耐旱耐瘠薄，单株产量可达2-5公斤。红薯含有丰富的胡萝卜素和抗氧化物质，有助于增强免疫力。现代食品工业还开发出红薯干、红薯酒、红薯醋等深加工产品，使这种传统农作物有了更广泛的市场价值。