箭笋是什么物种的

箭笋是竹子幼嫩的芽尖，属于禾本科植物。春季竹林中破土而出的箭笋，长约10-20厘米，直径1-2厘米，外披褐色鳞片。箭笋生长速度快，24小时内可伸长5-8厘米。中国南方山区如浙江安吉、福建武夷山的箭笋品质最佳，每年清明前后是采摘旺季。箭笋含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，口感脆嫩，被誉为"山珍"。

箭笋是特定竹种如毛竹、箭竹的幼芽，不同竹种产出的箭笋特征各异。毛竹箭笋粗壮，长15-25厘米；箭竹笋细长，仅8-12厘米。箭笋生长需要适宜温度15-25℃，湿度80%以上。日本关西地区将箭笋称为"山菜之王"，每年春季举办箭笋节。箭笋采摘后需在2小时内加工，否则会老化变苦。现代农业已实现箭笋大棚种植，全年供应市场。