酒属于什么类别

酒属于发酵类饮品，通过水果、谷物或蜂蜜等原料发酵制成。葡萄酒由葡萄发酵产生，啤酒由大麦等谷物发酵而成，清酒则依靠米发酵。酒精度数一般在3度到60度之间，不同酿造工艺决定最终风味。酒类可分为红酒、白酒、啤酒、黄酒等多个种类，每种都有独特酿造方法和风味特点。

酒也属于文化符号，在人类历史中扮演重要角色。古代祭祀用酒表达敬意，现代社交场合以酒为媒介促进交流。酒的生产涉及复杂工艺，法国香槟区采用传统方法酿造，苏格兰威士忌需在橡木桶陈酿至少3年。世界各地酒文化差异明显，中国白酒讲究"陈年"，日本清酒注重"纯净"，形成独特产业体系。