大蒜出土以后的善后工作

大蒜收获后需要及时晾晒，将整株大蒜挂在通风干燥处，避免阳光直射。晾晒时间约7-10天，期间要翻动2-3次，确保每头蒜都均匀干燥。蒜皮变白、蒜头变硬、根须干燥是判断晾晒完成的标志。完成晾晒后，剪去根部和假茎，保留1-2厘米的茎秆，这样能延长储存时间。储存环境要保持温度10-15摄氏度，湿度低于60%，可使用网袋或竹篮存放，避免塑料袋密封。

大蒜储存期间需定期检查，发现发霉、软化的蒜头立即取出，防止传染健康蒜头。最佳储存容器是透气性好的木箱或纸箱，每层铺干燥稻壳或报纸分隔。储存室需保持黑暗环境，光照会刺激蒜头发芽。大蒜与洋葱、土豆分开存放，避免相互影响。春季温度升高时，可将蒜头放入冰箱冷藏，延长保鲜期2-3个月。