核桃几月份开始采摘最好

核桃的最佳采摘时间在9月中旬到10月上旬，具体取决于品种和地区。青皮核桃在这个时期完全成熟，果仁饱满，油脂含量最高。新疆、陕西等主产区的核桃树在这个时段进入采收期，果农会等待果实外皮自然开裂，确保核桃品质。过早采摘会导致核桃不饱满，影响口感和营养价值；过晚则可能因天气变化导致果实落地或受损。

核桃采摘后需要及时处理，避免堆积发霉。新鲜核桃脱皮后需在通风处晾晒7到10天，使含水量降至8%以下，这样能延长保存时间至半年。山东、河北等地的种植户会采用机械化采收，提高效率。采摘后的核桃经过分级筛选，优质果会进入市场，次级果则用于加工核桃油或食品原料，确保资源充分利用。