芹菜在收获的时候需要浇水吗

芹菜收获前不需要浇水。收获前浇水会导致茎秆含水量过高，容易断裂，影响储存和运输。农民一般在收获前5-7天停止浇水，让土壤稍微干燥，这样芹菜茎秆会更紧实，口感更脆。干燥的环境还能减少病虫害风险，延长保鲜时间。实践证明，收获前控水的芹菜货架期可延长3-5天。

芹菜生长期间需要充足水分，每周浇水2-3次，保持土壤湿润但不积水。水分不足会导致芹菜纤维增多，口感变差。成熟期的芹菜需要更多水分，确保茎秆饱满多汁。干旱环境下，芹菜容易抽薹开花，影响品质。农民会在早晨或傍晚浇水，避免高温时段蒸发过快，提高水分利用率。