平遥牛肉一般保质期多久

平遥牛肉的保质期根据包装方式和储存条件有所不同。真空包装的平遥牛肉常温下能保存6到9个月，开封后需冷藏并3天内食用完毕。散装牛肉冷藏条件下可存放7天左右，冷冻能延长至3个月。传统工艺制作的平遥牛肉不加防腐剂，自然发酵形成独特风味，但保质期相对较短，冷藏条件下约15天。

平遥牛肉的保存温度直接影响其品质。0-4℃冷藏环境下，真空包装产品可保持8个月风味不变；20℃常温保存则缩短至4个月。高温环境会加速细菌繁殖，导致牛肉变质。正规厂家生产的平遥牛肉包装上明确标注生产日期和保质期，消费者购买时应检查这些信息。未开封的平遥牛肉存放在阴凉干燥处，避免阳光直射，能最大限度延长其保存时间。